Vous cherchez un menu familial simple et savoureux pour la semaine du 23 au 27 mars ? Voici dix recettes pratico-pratiques, pensées pour les soirs chargés et pour réunir petits et grands autour de la table. Chaque plat est rapide à préparer ou à anticiper, avec des ingrédients faciles à trouver. Prêt à organiser vos repas sans stress ?
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Lundi
Échine de porc aux légumes printaniers
- 800 g d’échine de porc en morceaux
- 3 carottes
- 200 g de petits pois surgelés
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 200 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, thym
Préchauffez le four à 180 °C. Faites revenir l’oignon émincé et l’ail dans l’huile. Saisissez la viande 5 minutes. Ajoutez les carottes coupées en rondelles, le bouillon, le thym, salez et poivrez.
Enfournez 40 minutes. 10 minutes avant la fin, incorporez les petits pois. Servez avec du riz ou des pommes de terre vapeur. Simple, coloré et rassurant.
Briouates aux amandes (à préparer la veille)
- 200 g d’amandes en poudre
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 6 feuilles de brick
- 50 g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger (facultatif)
Dans un bol, mélangez les amandes, le sucre, la cannelle et l’eau de fleur d’oranger. Coupez les feuilles de brick en bandes. Déposez 1 cuillère à soupe de farce et pliez en triangle.
Badigeonnez de beurre et enfournez à 180 °C 15–18 minutes jusqu’à dorure. Préparez la veille pour que les parfums se développent. Idéal avec un thé à la menthe.
Mardi
Saucisses au four
- 8 petites saucisses (porc ou volaille)
- 600 g de pommes de terre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Herbes de Provence
- Sel, poivre
Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les pommes de terre en cubes. Mélangez-les avec l’huile et les herbes. Disposez les saucisses sur une plaque et entourez de pommes de terre.
Enfournez 35–40 minutes en remuant une fois. Servez avec une salade verte. Rapide et apprécié par les enfants.
Lentilles corail au curry et lait de coco
- 250 g de lentilles corail
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de curry
- 400 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe d’huile
- Sel
Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile. Ajoutez le curry, puis les lentilles. Couvrez avec le lait de coco et 200 ml d’eau. Laissez mijoter 15–20 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Rectifiez l’assaisonnement. Ce plat se réchauffe bien et se congèle. Accompagnez de riz basmati.
Mercredi
Paella au poulet et aux moules
- 300 g de riz rond (type bomba ou riz pour paella)
- 2 blancs de poulet (300 g)
- 400 g de moules nettoyées
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 750 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de paprika
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, persil
Faites dorer le poulet en morceaux. Réservez. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et le poivron. Ajoutez le riz et le paprika, puis le bouillon chaud.
Remettez le poulet. Couvrez et laissez cuire 15–18 minutes. Ajoutez les moules 5 minutes avant la fin. Parsemez de persil. Un plat festif qui rassemble sans complication.
Petits gâteaux nuages au yaourt grec
- 150 g de yaourt grec
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 120 g de farine
- 1 sachet de levure
- 30 ml d’huile neutre
- Zeste d’un citron
Mélangez yaourt, œufs et sucre. Incorporez farine, levure, huile et zeste. Versez en moules individuels. Cuisez 12–15 minutes à 180 °C.
Légers et moelleux, ils accompagnent bien un goûter ou un café.
Jeudi
Bouillon de poulet maison à l’ancienne
- 1 carcasse de poulet ou 500 g d’os
- 2 carottes
- 1 poireau
- 1 oignon
- 2 branches de céleri
- 1,5 l d’eau
- Sel, poivre, feuilles de laurier
Placez tous les ingrédients dans une grande casserole. Couvrez d’eau froide. Portez à frémissements puis laissez mijoter 1h30 à 2h en écumant.
Filtrez. Utilisez le bouillon pour une soupe, un risotto ou un plat mijoté. Vous pouvez le congeler en portions.
Gratin de pâtes à la béchamel
- 300 g de pâtes courtes
- 500 ml de béchamel (voir ingrédients ci‑dessous)
- 150 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- Sel, poivre, noix de muscade
- Pour la béchamel : 40 g de beurre, 40 g de farine, 500 ml de lait
Faites cuire les pâtes al dente. Préparez la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine et desséchez 1 minute. Versez le lait chaud en fouettant. Assaisonnez.
Mélangez pâtes, béchamel et la moitié du fromage. Versez dans un plat, parsemez le reste du fromage et gratinez 20 minutes à 200 °C. Confort garanti, et parfait pour écouler les restes.
Vendredi
Poulet rôti croustillant à l’Airfryer
- 1 poulet entier de 1,2–1,5 kg
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- Sel et poivre
Massez le poulet avec huile, paprika, ail, sel et poivre. Préchauffez l’Airfryer à 180 °C si nécessaire. Placez le poulet poitrine vers le bas 30 minutes.
Retournez et poursuivez 20–25 minutes selon la taille, jusqu’à ce que la peau soit bien dorée et le jus clair. L’Airfryer réduit le gras et le temps de cuisson.
Mousse au citron et mascarpone (15 minutes)
- 250 g de mascarpone
- 3 citrons (jus + zeste)
- 80 g de sucre glace
- 200 ml de crème liquide entière froide
Battez la crème en chantilly ferme. Mélangez le mascarpone avec le sucre et le jus de citron. Incorporez délicatement la chantilly et le zeste.
Répartissez en verrines et réfrigérez 30 minutes si possible. Rafraîchissant et léger pour terminer la semaine sur une note acidulée.
Vous voilà prêt pour cinq jours de repas variés. N’hésitez pas à préparer le bouillon et les briouates la veille pour gagner du temps. Et si vous voulez, je peux convertir ces recettes en liste de courses hebdomadaire.