Il suffit parfois d’un parfum pour transformer un simple goûter en un souvenir. Voici une version ultra simple du gâteau au yaourt marbré au café, moelleux et parfumé, prête en moins d’une heure. Vous allez adorer sa mie tendre et ses veines de café qui dansent à la coupe.
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ingrédients
- 1 yaourt nature (gardez le pot pour les mesures, environ 125 g)
- 3 œufs
- 2 pots de sucre en poudre (250 g si vous préférez peser)
- 3 pots de farine (environ 375 g)
- 1/2 pot d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin, ~60 ml)
- 1 sachet de levure chimique (≈11 g)
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à café de café soluble
- 1 cuillère à café d’eau très chaude pour diluer le café
préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à cake standard ou tapissez-le de papier cuisson.
- Dans un grand saladier, versez le yaourt. Ajoutez les œufs et le sucre. Fouettez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
- Tamisez la farine avec la levure et la pincée de sel. Incorporez-les progressivement au mélange. Ajoutez l’huile en filet et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Séparez la pâte en deux en conservant environ deux tiers dans un bol et un tiers dans l’autre. Dans le petit bol, diluez le café soluble dans la cuillère d’eau chaude. Mélangez au tiers de pâte pour obtenir une couleur brune homogène.
- Versez dans le moule une couche de pâte nature. Ajoutez ensuite la pâte au café. Terminez par le reste de pâte nature.
- Pour marbrer sans trop mélanger, plongez une fourchette ou la lame d’un couteau et tracez des spirales ou des zigzags sur toute la longueur du moule. N’insistez pas trop pour garder des contrastes nets.
- Enfournez pour environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau. Si elle ressort sèche, le gâteau est prêt. Si elle est humide, prolongez la cuisson de quelques minutes.
- Laissez tiédir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille pour refroidir complètement.
astuces pour un marbrage impeccable et un moelleux durable
Pour un marbrage harmonieux, évitez de trop homgénéiser les deux pâtes. Un geste léger suffit. Le visuel est ce qui surprend d’abord vos invités.
Choisissez un yaourt au lait entier. Il apporte du gras naturel et garde la mie souple. Vérifiez la cuisson quelques minutes avant la fin annoncée. Une surcuisson dessèche rapidement ce type de cake.
Si vous n’avez pas de café soluble, remplacez-le par 1 cuillère à soupe d’espresso fraîchement préparé. Ajustez la quantité d’eau afin de garder la pâte ni trop liquide ni trop ferme.
accompagnements rapides et recettes express
Le gâteau se déguste seul ou avec un accompagnement simple. Voici deux petites idées faciles à préparer.
- Glaçage au chocolat : faites fondre 80 g de chocolat noir avec 30 g de beurre au bain-marie. Nappez le gâteau refroidi et laissez figer pendant 15 minutes.
- Crème anglaise rapide : chauffez 250 ml de lait avec 1/2 gousse de vanille fendillée. Fouettez 2 jaunes d’œuf avec 50 g de sucre. Versez un peu de lait chaud sur les jaunes en remuant. Remettez sur feu doux sans bouillir jusqu’à épaississement. Laissez refroidir.
conservation
Pour garder le moelleux, emballez le gâteau encore tiède dans du film alimentaire ou placez-le dans une boîte hermétique. Il se conserve ainsi 2 à 3 jours à température ambiante.
Évitez le réfrigérateur. Le froid raffermit les graisses et rend la mie moins agréable. Vous pouvez aussi congeler des tranches. Emballez-les individuellement et congelez jusqu’à 1 mois. Décongélation à température ambiante pendant quelques heures.
Vous avez maintenant une recette simple, visuelle et rassurante. Lancez-vous ce soir et savourez le parfum du café qui embaumera votre cuisine.